Gli scarti del mare: una risorsa preziosa ancora da valorizzare

I rifiuti dell’industria ittica rappresentano un serio problema sia da un punto di vista ambientale che economico, in quanto sono causa di inquinamento e comportano alti costi di smaltimento. Tuttavia, essi costituiscono una ricca fonte di sostanze chimiche di alto valore, che possono essere estratte ed utilizzate in vari settori industriali, offrendo un’alternativa sostenibile a prodotti chimici costosi e non biodegradabili. Ispirati dal concetto di economia circolare e dall'idea di bioraffineria, presenteremo le ricerche, attualmente in corso presso Unisalento e CNR-ISPA, finalizzate al recupero di sostanze chimiche di alto valore dai gusci di gamberi e cozze e alla valutazione delle loro potenzialità applicative nei settori farmaceutico e ambientale.